Rượu vang đỏ Chile 24 Gran Reserva Cabernet Sauvignon Carmenere được làm bằng những quả nho được chọn từ vườn nho nằm ở Limarí, Chile.

Thung lũng Limarí

Nằm 400 km về phía bắc của Santiago, trong Vùng Coquimbo. Đây là một khu vực bán khô cằn, với lượng mưa ít (dưới 100 mm một năm), độ sáng và đất khoáng cao.

Khí hậu của nó bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi Thái Bình Dương, do sự hiện diện của "La Camanchaca" , sương mù lạnh lẽo len lỏi từ phương Tây mỗi sáng vào thung lũng và tan vào buổi trưa để lại một trong những bầu trời sáng nhất thế giới.

Sự kết hợp của buổi sáng lạnh, độ sáng cao và đất khoáng tạo cho rượu vang một nét độc đáo của sự tươi mát, tinh tế và sang trọng.

Nho được thu hoạch bằng tay vào tuần thứ hai của tháng Năm và được đưa đến nhà máy rượu trong các hộp 15 kg. Trước khi lên men, một quá trình đông lạnh được thực hiện ở nhiệt độ 9 đến 10 ° C trong 48 giờ. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng nhiệt độ từ 22 đến 25 ° C. 

Sau khi quá trình lên men kết thúc, marc được loại bỏ và ép bằng tay. Sau đó, rượu đã được đưa đến thùng gỗ sồi Pháp, nơi diễn ra quá trình lên men malolactic. Rượu được giữ trong thùng trong khoảng thời gian từ 14 đến 18 tháng. Sau thời kỳ lão hóa, rượu được lọc và đóng chai nhẹ nhàng. Trước khi bán, rượu được ủ thêm trong chai trong sáu tháng.

Rượu vang đỏ Chile 24 Gran Reserva Cabernet Sauvignon Carmenere có màu đỏ ruby ​​đậm. Hương thơm:  mạnh mẽ, phức tạp và thanh lịch với hương khói chiếm ưu thế, dâu đen, sô cô la đen, hạt tiêu đen, đinh hương và thảo quả. Hương vị tuyệt vời của trái cây màu đen ngon ngọt, với tannin thân thiện. Kết thúc với sự bền bỉ, tuyệt vời và dai dẳng.

Rượu kết hợp hoàn hảo với những thực phẩm có nhiều chất béo và hương vị umami như burger gruyere hấp dẫn , pizza nấm với sốt cà chua hoặc một ít bít tết.